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Mantequillas con sabor: ideas para probar

Mantequillas con sabor: ideas para probar



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Una vez que haya dominado los conceptos básicos de la elaboración de mantequilla, puede intentar hacer mantequillas con sabor (incluidas las mantequillas de hierbas), limitadas solo por su imaginación.

Mantequilla de Limon

Un favorito para saltear o decorar pescado, este es simple de hacer:

  • ¼ taza de mantequilla
  • 1 cucharada de jugo de limón

    Batir la mantequilla y batir el jugo de limón, agregando solo gota a gota. Enfriar bien.

    Mantequillas de hierbas

    Las mantequillas de hierbas se pueden preparar con hierbas frescas o secas.

    Como un regla general, utilizar 1 cucharada de hierbas frescas finamente picadas por cada ½ taza de mantequilla; utilizar 1 a 1 ½ cucharadita. hierbas secas y desmenuzadas. Puede encontrar que sus propios gustos exigen más o menos.

    • Mantequilla de perejil
    • Mantequilla de romero y salvia
    • Mantequilla de mezcla de hierbas

    Mantequilla de perejil
    Un aderezo maravilloso para patatas o verduras al vapor.

    • 1/4 taza de mantequilla
    • 1/2 cucharadita sal
    • 1/8 cucharadita pimienta
    • 1/2 cucharada de perejil fresco
    • 3/4 de zumo de limón

    Trabajar la mantequilla con una espátula hasta que esté cremosa. Agregue sal, pimienta y perejil y mezcle bien. Agregue jugo de limón en cantidades muy pequeñas y mezcle bien después de cada adición.

    Enfríe durante al menos 3 horas antes de usar.

    Mantequilla de romero y salvia

    • 1/4 taza de mantequilla
    • 3 cucharaditas romero fresco
    • 2 cucharaditas salvia fresca
    • 2 cucharaditas tomillo fresco

    Trabajar la mantequilla con una espátula hasta que esté cremosa. Agregue las hierbas y mezcle bien.

    Enfríe durante al menos 3 horas antes de usar.

    Mantequilla de mezcla de hierbas
    Esta receta es para almacenar y usar un lote según sea necesario. Rinde poco menos de ½ taza de mezcla.

    • 1 cucharada de perejil seco
    • 1 cucharada de cebollino seco
    • 1 cucharada de tomillo seco
    • 1 cucharada de mejorana seca
    • 1 cucharada de albahaca seca
    • 1 cucharada de cebolla en polvo

    Mezclar bien y guardar en un frasco hermético.

    Usar:
    Batir ¼ de libra de mantequilla hasta que se pueda trabajar con una espátula. Agregue 2 cucharaditas de la mezcla de hierbas y mezcle bien.

    Deje reposar a temperatura ambiente durante 1 ½ a 2 horas para que los sabores se mezclen.

    Refrigere hasta que esté firme antes de usar.


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