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Coles de Bruselas y ensalada sorpresa

Coles de Bruselas y ensalada sorpresa


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Foto de Jessica Walliser
Recogí las últimas coles de Bruselas del año para hacer un acompañamiento rápido y fácil.

La semana pasada coseché las últimas coles de Bruselas y estaban deliciosas. Después de lavarlas, les quité las hojas exteriores y las corté por la mitad. Puse aproximadamente 2 cucharadas de agua y la misma cantidad de mantequilla en el fondo de una olla con tapa, la puse a fuego medio y agregué los brotes. Luego agregué un poco de sal, pimienta, pimentón y semillas de mostaza enteras. Solo tardaron unos 5 minutos en cocinarse. ¡Tan simple pero tan delicioso!

Mientras estaba en el jardín, también noté algunas plantas de lechuga al azar que habían brotado en las últimas semanas. La mayoría de ellos estaban metidos en las filas de cebolletas, pero también fue muy agradable tener una ensalada fresca con nuestra cena, especialmente una que fue una sorpresa: no tenía ni idea de que las plantas de lechuga hubieran surgido.

Eso, supongo, es uno de los beneficios de permitir que las plantas crezcan y produzcan semillas de vez en cuando. Nunca supe esto, pero recientemente me dijeron que todas las plantas de lechuga se vuelven fieles al tipo, lo que significa que las plántulas siempre se ven como los padres con poca o ninguna posibilidad de polinización cruzada. Creo que voy a permitir que toda mi lechuga se convierta en semillas en las próximas temporadas y tal vez pueda lograr que la Madre Naturaleza mantenga un buen sistema de sucesión sin mi ayuda. ¡Eso es jardinería perezosa en su máxima expresión, y estoy más que de acuerdo con eso!

Etiquetas tornillos, coles de Bruselas, Jessica Walliser, lechuga


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