Diverso

Hojas de remolacha

Hojas de remolacha


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Foto de Rick Gush

Los verdes de acelgas.

Cuando cultivaba acelgas en mis jardines en los Estados Unidos, siempre quise las plantas altas con tallos gruesos y blancos. A la hora de cocinar, era habitual centrarse en los tallos e incluso tirar parte de la hoja verde a favor de preparar un plato de bonitos y gruesos tallos. Me gusta el vinagre o la mostaza en mis tallos de acelgas al vapor.

Aquí en Italia, cultivo más acelgas que nunca, pero el procedimiento de cosecha es al revés, y el follaje es ahora la parte más deseable, e incluso algunos de los tallos más gruesos se descartan para preparar un plato de follaje verde sólido. Mi esposa usa principalmente las verduras como relleno de verduras para pasteles de verduras y ravioles y también en sopas.

En ambos casos la planta es la misma, Beta vulgaris, pero las variedades son diferentes. Todas las acelgas parecen ser mejoras hechas por el hombre sobre la remolacha marina básica que crece de forma silvestre en toda Europa y el Mediterráneo. La acelga también es prima de la remolacha roja, pero las raíces de acelga no son particularmente sabrosas.

Encuentro que cultivar este verde es mil veces más fácil que cultivar espinacas, y produce más y durante más tiempo. Debo admitir que la espinaca cruda es mucho más sabrosa que la acelga cruda, pero para todos los usos de las verduras para cocinar, y hay muchos, acelgas o bietole, como se les llama aquí, pueden producir fácilmente la avalancha de verduras comestibles que se desea. Limpiar las hojas de acelga también es mucho más fácil que limpiar las espinacas arrugadas.

Debido a que muchos de mis vecinos y yo permitimos que algunas plantas de acelga se conviertan en semillas, la acelga es una planta silvestre por aquí, y a menudo aparece como una mala hierba en el jardín. Puedo trasplantar a estos voluntarios a una mejor ubicación si deseo hacer uso de ellos.

La acelga es una bienal, lo que significa que normalmente crece durante dos temporadas antes de florecer. He descubierto que las plantas más viejas suelen producir tallos mucho más grandes, por lo que termino cultivando dos tipos de acelgas. Las plantas más viejas las muevo y las agrupo, y estos grupos producirán hojas realmente grandes con tallos grandes en los períodos de crecimiento de primavera y otoño.

Para mi esposa, que prefiere tallos mucho más pequeños, siembro directamente nuevas camas a principios de la primavera, y estas producirán hojas de crecimiento juvenil más pequeñas que tienen tallos muy delgados. En todos los casos tratamos de cosechar antes de que las hojas estén muy altas, pero cuando alguna planta llega a ser enorme, siempre puedo volver a mis viejas costumbres y disfrutar de un plato de tallos grandes al vapor con vinagre. En Estados Unidos, consumía vinagre de vino tinto. En estos días, soy un aficionado al vinagre balsámico. El vinagre balsámico hace que el vinagre de vino tinto parezca acuoso en comparación.

Las acelgas crecen mejor en las estaciones más frías y son bastante tolerantes al frío. Muchas personas pueden invernar las acelgas, lo que a menudo significa que pueden obtener una cosecha o dos incluso en pleno invierno. Cosechamos tres o cuatro veces este otoño y podremos cosechar una o dos veces durante los meses más fríos. Una vez que llegue la primavera, podremos cosechar semanalmente.

Etiquetas hojas de remolacha, remolacha, acelga, blog de cultivos favoritos, rick gush


Ver el vídeo: Buñuelos de hojas de remolacha (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Teremun

    También me preocupa sobre este problema. ¿No me digas dónde puedo encontrar más información sobre este tema?

  2. Faektilar

    Me gustó el primero, creo que este no es peor.

  3. Abdul-Aziz

    No me conviene en absoluto.

  4. Marleigh

    Excelente mensaje, felicito))))))

  5. Pelias

    la respuesta incomparable)

  6. Coughlan

    notablemente, esta divertida opinión



Escribe un mensaje