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Las manzanas y el jarabe de arce añaden interés a este alimento básico de Nueva Inglaterra.
Ingredientes
- 4 tazas de leche
- 1⁄2 taza de harina de maíz amarilla
- 1⁄4 de taza de jarabe de arce puro
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita canela
- 1⁄2 cucharadita Jengibre molido
- 1 huevo
- 1⁄2 taza de melaza
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 manzanas, peladas, sin corazón y ralladas (las mejores son Macouns, McIntosh o Cortlands)
Preparación
Precaliente el horno a 300 grados F.
Combine la harina de maíz, la sal, la canela y el jengibre.
Escalda 3 tazas de leche en la parte superior de un baño maría. Retire del fuego y mezcle gradualmente con la mezcla de harina de maíz, revolviendo constantemente.
En un tazón pequeño, bata bien el huevo; agregue melaza y jarabe de arce. Agregue 3 cucharadas de la mezcla de harina de maíz y leche, revolviendo bien.
Revuelva vigorosamente la mezcla de huevo con la harina de maíz caliente. Vuelva a calentar el baño María y cocine unos 10 minutos o hasta que esté muy espeso, revolviendo constantemente. Retire del fuego y agregue 2 cucharadas de mantequilla.
Coloque la manzana rallada en una cazuela de 2 cuartos de galón con mantequilla. Cubra con la mezcla de harina de maíz. Vierta 1 taza de leche por encima.
Hornee a 300 grados F durante aproximadamente 2 horas o hasta que la parte superior esté dorada. Sírvalo tibio con helado de vainilla. Para 6.
